项目推广简况——3D食物打印机

项目负责人

郑胜利，蔡广宇

项目进展情况 ：

项目组目前已完成的工作有：前期的市场调研和资料收集、大部分机械结构和控制系统的初步设计。

项目创新点：

1．本项目组拟研制的3D食物打印机，是一款可以把食物"打印"出来的机器，主要由控制系统、食材输送系统和打印系统三大部分组成。该3D食物打印机有别于传统烹饪方法，而是把食物的材料和配料预先放入容器内，通过打印机构，制作出形态各异，口味不同的食物。

2．食物烹饪过程更简单，更健康。

3．有助于利用全新食材，便捷地制作非传统食品。

4．该打印机所用食材为液化食材，更便于保存，且可以高效利用厨房空间。

5．该食物打印机可以依据个人需要，进行相对精准的科学配餐。

市场分析：

3D打印正在掀起一股风潮， 不仅应用于工业、医疗、航天、军事，也正在走入我们的日常生活，3 D打印食物正渐入佳境。TNO预计，未来几年内3D食物打印机会像上世纪80年代的微波炉一样，飞入寻常百姓家的厨房，掀起一场厨房革命。

项目前景：

根据经济学家的预测，在全球人口达到120亿之后，人类食物来源面临的压力将达到一个惊人程度，当前的食物系统将无法完全养活120亿人。届时，由于传统食物来源非常稀缺，含有丰富营养的合成食物将成为人类的主要食材。这些合成食物可能是任何含有有机分子的物质，例如来自藻类、昆虫和草的物质。因此，我们必须改变对食物的认知。随着未来人类对食材获取方式的改变，必将带来食物烹饪方式的革命。作为有可能革命人类生活各个领域的3D打印技术，也势必会颠覆传统的烹饪方式，越来越多的用于食物制作，掀起一场厨房革命。根据专家们的预测，未来的食物将由3D打印技术制造。由于3D打印所用的原料为液体（或膏状物），更便于保存，保质期可长达30年，这意味着所有的营养成分在过期前都会被消耗一空，这样就会杜绝粮食浪费的现象，因而，3D食物打印机有助于解决全球食品危机，这也是3D食品打印机最突出的优点。目前，3D食物打印机的研发已成为是国际社会尤其是欧美发达国家的研究热点之一。

合作意向：

成果转让，价格面议。